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新新二国际投注_营养丰富,滋味醇美,锡林郭勒的奶食比肉食更值得一吃

2020-01-11 13:35:20

新新二国际投注_营养丰富,滋味醇美,锡林郭勒的奶食比肉食更值得一吃

新新二国际投注,人人都知道锡林郭勒羊肉好吃,可是锡林郭勒还有另外一类美食,绝对是草原独有,那就是用畜牧奶乳做成的奶制品。虽不像羊肉一样传遍全国,但是蒙古人称奶食为白食,是“百食之长”,大小宴席都以白食开场。白食种类众多,味道香醇,营养丰富,草原上一日三餐都离不开白食。这个冬天我有幸在锡林郭勒草原上尝到最正宗的奶食,甘美滋味回味无穷。

对于一般人来说奶乳之类的是用来喝的,不过对于长久生活在草原上的牧民来说,奶制品担任着日常饮食中的主力军。通过各种不同的做法加工之后,奶乳被做成了各式各样的美味。吃的有奶食奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼、黄油奶食等;喝的有奶茶、酸奶、奶酒等。马奶、羊奶、牛奶、骆驼奶都是原始的食材,蒙古族牧民称奶食为“查干伊德”。

我最喜欢的奶食是蒙古奶酪,蒙古语称为“毕什拉克”,颜色呈淡黄色,一看就非常有食欲。据说是采用牛羊刚产下幼崽时富含初乳的鲜奶制作而成的,营养非常丰富。和外国人常吃的奶酪不同,蒙古奶酪没有添加食盐,味道香醇甘美。做好的奶酪被切成一条条的,可长期存放,四节皆宜,吃起来很方便。锡林郭勒很多地方可以买到奶酪,喜欢的小伙伴可以买一些带给亲友尝一尝。

草原上传统又珍贵的饮料是马奶酒,每一位住在蒙古包中的牧民都离不开马奶酒。每当客人临门,牧民总要用马奶酒招待。马奶酒是采用鲜马奶发酵制成,倒在杯子中呈乳白色,入口后味道甘醇无比,草原风味十足。马奶酒还有驱寒、活血、舒筋等功效,而且马奶酒的酒精度只有1.5度至3度,甚至比啤酒的度数还低,喝起来不容易醉,所以不胜酒力的小伙伴也可以尽情的品尝喔。

奶食中的最精华是黄油,将白奶油慢火加热,才能分离出黄油,据说五六十斤原奶只能提取出二斤左右的黄油。由于是加热煮熟,黄油不易变质,味道非常鲜美。黄油营养极其丰富,具有增添热力的功效,蒙医还认为黄油可以安神、补气,使人容光焕发、健康长寿。冬天里食用黄油食品,能充饥、解渴、暖身体。牧民在食用羊背子的时候,为体现“百食之长”,抹在在羊头上的就是黄油。

尽管羊肉主要出产于草原,但是出了蒙古草原还是能在很多地方吃到各种各样的羊肉餐。但是奶制品则不一样了,就算超市里有酸奶、牛奶、奶酪等之类的奶食售卖,但全然不是草原的味道。比起肉食,奶制品在健康、营养、美味等方面毫不逊色,想要和锡林郭勒的蒙古包中牧民吃一样正宗奶制品的小伙伴,一定亲自要去一趟大草原喔。


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